Mousse nocciola-mocca

Name: Mousse-Noisette-Café
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de QimiQ (à température ambiante); 3 c. à s. de sucre brun (45 g); 3 Delizio Lungo Nocciola (ristretto), env. 1 dl; 2 dl de crème entière (froide)

Pour 6 portions

Ingrédients

250 g de QimiQ (à température ambiante)
3 c. à s. de sucre brun (45 g)
3 Delizio Lungo Nocciola (ristretto), env. 1 dl
2 dl de crème entière (froide)

Préparation

Battez au fouet le QimiQ jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Préparez le café en ristretto et ajoutez-le au QimiQ. Mélangez bien. Ajoutez le sucre brun. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange à l’aide d’une maryse.

Répartissez la mousse dans 6 tasses à café ou dans 6 verres et placez-la au frais pendant 2 heures. Décorez chaque portion de chocolat râpé avant de servir.