Fudge au café

Name: Fudge au café
Yield: env. 80 pièces
Ingredients: 5 dl de crème; 2 espressos de 0,5 dl, p. ex. Delizio Espresso Intenso; 600 g de sucre; 2 pincées de sel; 1 cs de cacao en poudre

Donne env. 80 pièces

Ingrédients

5 dl de crème
2 espressos de 0,5 dl, p. ex. Delizio Espresso Intenso
600 g de sucre
2 pincées de sel
1 cs de cacao en poudre

Préparation

Faire mijoter la crème, les espressos et le sucre durant env. 40 min en remuant de temps en temps jusqu'à obtention d'une masse épaisse. Retirer du feu. Ajouter le sel et le cacao, puis mélanger le tout.

Etaler la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé en formant une couche d'env. 1,5 cm d'épaisseur. Laisser refroidir et durcir durant env. 3h.

Renverser le fudge, retirer la feuille de papier, puis découper des cubes d'env. 1x2 cm.