Kaffee Fudge

Für ca. 80 Stück:

• 5 dl Rahm 
• 2 Espressi à 0,5 dl, z. B. Delizio Espresso Intenso
• 600 g Zucker 
• 2 Prisen Salz 
• 1 EL Kakaopulver

1. Rahm, Espresso und Zucker unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Pfanne vom Herd ziehen. Salz und Kakaopulver beigeben und alles gut verrühren. 
2. Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Form ca 1,5 cm dick ausstreichen. Ca. 3 Stunden auskühlen und fest werden lassen. 
3. Fudge stürzen, Backpapier abziehen und Fudge in Stücke à ca. 1 x 2 cm schneiden.