Mousse nocciola-mocca

Pour 6 portions :

• 250 g de QimiQ (à température ambiante) 
• 3 c. à s. de sucre brun (45 g) 
• 3 Delizio Lungo Nocciola (ristretto), env. 1 dl 
• 2 dl de crème entière (froide)

1. Battez au fouet le QimiQ jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Préparez le café en ristretto et ajoutez-le au QimiQ. Mélangez bien. Ajoutez le sucre brun. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange à l’aide d’une maryse. 
2. Répartissez la mousse dans 6 tasses à café ou dans 6 verres et placez-la au frais pendant 2 heures. Décorez chaque portion de chocolat râpé avant de servir.