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Delizio Café

Ricette di caffè

CIALDE

AL CAFFÈ

Ingredienti 1/2

Per 4 porzioni
  • 180 g di farina
  • 50 g di zucchero cristallizzato
  • 50 g di zucchero grezzo
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di ricotta di latte intero

Ingredienti 2/2

  • 300 ml di latticello
  • 2 cucchiai di caffè in polvere, per esempio il nostro Delizio Lungo Decaffeinato (1 capsula)
  • 75 g di burro, fuso
  • Per la decorazione: sciroppo d'acero, panna, mirtilli, lamponi

  • 1 piastra per cialde
  • 1 mixer / frusta
  • 1 teglia da forno
  • ciotole

Preparazione 1/4

In una ciotola di media grandezza, sbattere la farina, lo zucchero cristallizzato, lo zucchero grezzo, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato. Sbattere le uova e la ricotta in una ciotola capiente e incorporare. Aprire 1 capsula di Delizio Lungo Decaffeinato e mescolare il contenuto con il latticello fino a renderlo omogeneo.

Preparazione 2/4

Mescolare il burro fuso, quindi amalgamare con gli altri ingredienti. Lasciar riposare l'impasto ottenuto per 30 minuti a temperatura ambiente senza coprirlo.

Preparazione 3/4

Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere una griglia per torte o una teglia con i bordi nel forno. Riscaldare la piastra per cialde e imburrarla. Versare una tazza di impasto sulla piastra e cuocere fino a quando la cialda risulta dorata e cotta (circa 5-7 minuti). Estrarre la cialda e metterla sulla teglia da forno.

Preparazione 4/4

Poi infornare fino a quando non assume un colore dorato e una consistenza croccante. Decorare le cialde con panna, mirtilli o lamponi e sciroppo d'acero a piacere e servire.
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THAI

ICED COFFEE

PER 2 BICCHIERI

  • 2 porzioni di caffè Delizio Lungo Leggero (110 ml per ogni bicchiere)
  • 10-15 cubetti di ghiaccio
  • circa 200 ml di latte di cocco
  • ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere

PREPARAZIONE

Preparare due porzioni di caffè Delizio Lungo Leggero e versare un po' di cardamomo in polvere nei bicchieri. Versarvi sopra il caffè e mescolare brevemente. Unire i cubetti di ghiaccio e allungare con il latte di cocco. Salute!
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ANANAS

CON SALSA AL CAFFÈ

Donne 4 portions

  • 1 ananas
  • 4 fichi secchi
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 cucchiai di zucchero greggio 3 espressi di 0,5 dl, ad es. Delizio Espresso Classico
  • 1 dl di panna semigrassa

Preparazione 1/2

Tagliate il ciuffo e la base dell’ananas ed eliminate la buc­cia tagliandola dall’alto verso il basso. Eliminate gli occhi con un coltello appuntito e tagliate l’ananas a fette spesse circa 1 cm. Eliminate il cuore legnoso con un coltello. Tagliate i fichi a fettine sottili.

Preparazione 2/2

Tostate leggermente i pinoli in una padella d’acciaio al cromo ampia e mettete da parte. Caramellate lo zucchero nella stessa padella. Togliete dal fuoco. Bagnate lo zucchero con il caffè. Fate sobbollire finché lo zucchero si è sciolto com­ pletamente. Immergete le fette d’ananas e i fichi nello sciroppo. Lasciate insaporire per 5­-10 minuti a fuoco molto basso. Montate leggermente la panna. Accomodate le fette d’ananas sui piatti con la salsa al caffè e guarnite con i pinoli. Servite con la panna.
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FUDGE

AL CAFFÈ

Per ca. 80 pezzi

  • 5 dl di panna
  • 2 espressi di 0,5 dl, ad es. Delizio Espresso Intenso
  • 600 g di zucchero
  • 2 prese di sale
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere

Preparazione 1/2

Fate bollire dolcemente la panna con il caffè e lo zucchero, per ca. 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si for­ ma una massa densa. Togliete la padella dal fuoco. Unite il sale e il cacao in polvere e mescolate.

Preparazione 2/2

Distribuite la massa nella teglia foderata con carta da forno in uno strato omogeneo alto ca. 1,5 cm. Fate raffreddare e consolidare per ca. 3 ore. Capovolgete la massa, togliete la carta da forno e tagliate a cubetti di ca.1 x 2 cm.
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DALGONA

COFFEE

Per 1 porzione

  • 1 capsula di Espresso Classico Delizio
  • 2 cucchiai (30 ml) di zucchero (bianco o di canna)
  • 2 cucchiai (30 ml) di acqua calda
  • Latte (o latte vegetale) per servire
  • Ghiaccio per servire
  • Bicchiere alto
  • A piacere: scaglie di cioccolato per guarnire

PREPARAZIONE

In una ciotola di media grandezza mescolare lo zucchero, il caffè e l'acqua calda. Con un mixer elettrico o una frusta manuale amalgamare energicamente gli ingredienti fino a ottenere una consistenza setosa. Continuare a mescolare per altri 5-10 minuti finché il composto non diventa compatto. Riempire il bicchiere alto di ghiaccio e latte lasciando un po' di spazio in cima per adagiarvi il composto al caffè. Guarnire a piacimento. Servire subito.
Capsula consigliata Delizio Espresso Classico ORDINA ORA

TIRAMISÙ CON

CAFFÈ ALLA VANIGLIA

Per 4 porzioni

  • 2 uova fresche
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 250 g di mascarpone
  • 1 presa di sale
  • 160 g di savoiardi
  • 4 caffè forti di ca. 0,4 dl ciascuno, ad es. Delizio Vaniglia Lungo
  • 4 cucchiai di cacao in polvere o di scaglie di cioccolato

Preparazione 1/2

Dividete i tuorli dagli albumi. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini. Mescolateli con i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e lavorate il composto finché diventa spumoso e chiaro. Incorporate il mascarpone. Montate gli albumi con il sale a neve ferma e incorporateli alla crema di mascarpone.

Preparazione 2/2

Accomodate sul fondo di una piccola pirofila uno strato di savoiardi. Irrorate i biscotti con la metà del caffè. Ricoprite con la metà della crema al mascarpone. Accomodate i biscotti rimasti sulla crema e irrorateli con il caffè rimasto. Ricoprite il tutto con la crema al mascarpone avanzata. Guarnite il tiramisù con il cacao in polvere o con le scaglie di cioccolato. Fate riposare in frigo per 1-2 ore.
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MUFFINS AL CIOCCOLATO

CON CAFFÈ AL CARAMELLO

Per ca. 12 pezzi

  • 24 pirottini di carta
  • 100 g di cioccolato fondente, 65% di cacao
  • 50 g di burro
  • 2 espressi, ad es. Delizio Espresso Caramello
  • 4 uova
  • 80 g di zucchero
  • 1 presa di sale
  • 120 g di farina
  • 1½ cucchiaini di lievito in polvere
  • 60 g di dadini di caramello alla panna
  • dadini di caramello alla panna per guarnire

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Accomodate 2 pirottini di carta in ogni incavo dello stampo per muffin. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere lentamente con il burro a bagnomaria. Incorporate gli espressi. Lavorate a spuma le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti, finché la crema diventa chiara. Incorporate il cioccolato fuso e il sale. Mescolate la farina con il lievito e i dadini di caramello e incorporate la miscela alla crema. Versate l’impasto nei pirottini e guarnite con i dadini di caramello. Cuocete i muffin al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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CIOCCOLATA CALDA

AL CAFFÈ

Per 4 bicchieri

  • 2 dl di panna intera
  • 100 g di cioccolato fondente, 72% cacao
  • 1,5 dl di latte
  • 100 g di zucchero
  • 4 espressi di 1, 1 dl, ad es. Delizio Lungo Fortissimo

Preparazione

Montate la panna ben ferma e mettetela in frigo. Spezzettate il cioccolato. Mettetelo in una padella assieme al latte e allo zucchero. Fate sciogliere il tutto a fuoco basso fino a ottenere una massa densa. Versate il cioccolato nei bicchieri poi gli espressi appena fatti. Completate con un ciuffo di panna e servite subito.
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MOUSSE-

NOCCIOLA-CAFFÈ

Ingredienti per 6 persone

  • 250 g di QimiQ (a temperatura ambiente)
  • 3 cucchiai di zucchero di canna (45 g)
  • 3 Delizio Lungo Nocciola (ristretto), circa 1 dl
  • 2 dl di panna intera (fredda)

Preparazione

Mescolate la QimiQ servendovi di una frusta fino a renderla una crema omogenea. Preparate il caffè come ristretto, aggiungetelo alla QimiQ e mescolate con cura. Aggiungete lo zucchero di canna. Montate a neve la panna e incorporatela delicatamente alla crema con l’aiuto di una spatola. Suddividete la mousse in 6 bicchieri o tazzine da caffè e ponetela in frigo per 2 ore. Guarnite ogni porzione con qualche scaglia di cioccolato prima di servire.
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CIAMBELLONE ALLE SPEZIE

CON GLASSA AL CAFFÈ

Ingredienti per 1 torta da 12 fette

  • Burro e farina per la teglia da forno
  • 1 capsula di caffè Delizio Ristretto Forte
  • 150 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero di canna fine
  • 4 uova
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 mela acidula grande (200 g)
  • 140 g di farina & 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1-2 cucchiaini di spezie per panpepato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 150 g di mandorle macinate
  • 100 g di zucchero a velo
  • Facoltativo: 100 g di cubetti di cioccolato o uvetta

Preparazione 1/2

Imburrare e infarinare la teglia a forma di ciambella. Preparare un caffè Delizio Ristretto Forte e lasciarlo raffreddare. Montare il burro e aggiungere le uova una alla volta, sempre con una parte dello zucchero, amalgamando l’impasto fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale continuando a mescolare. Preriscaldare il forno a 175 °C. Sbucciare la mela, rimuovere il torsolo e grattugiarla grossolanamente, quindi unirla all’impasto. In una ciotola separata mescolare la farina, il lievito, le spezie, le mandorle e facoltativamente i cubetti di cioccolato o l’uvetta e poi amalgamare il tutto delicatamente n massa spumosa aiutandosi con una spatola.

Preparazione 2/2

Quando l’impasto si stacca dalla spatola ha raggiunto una consistenza perfetta. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, ammorbidirlo con del latte. Riempire la forma con l’impasto, cuocere la torta per 40-45 minuti nel forno precedentemente riscaldato situandola sull’ultimo ripiano, lasciarla raffreddare e, infine, estrarla dalla forma. Mischiare lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di caffè fino ad ottenere una massa piuttosto densa e spalmabile. Quindi ricoprire il ciambellone con la glassa e guarnire a piacere.
Capsula consigliata Delizio Ristretto Forte ORDINA ORA

SALTED

CARAMEL COOKIES

Per circa 25 pezzi

  • 1 capsula di Delizio Lungo Caramello
  • 100 g di burro morbido
  • 85 g di zucchero grezzo
  • 40 g di zucchero raffinato
  • ½ confezione di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • 250 g di farina
  • 0,5 ct di bicarbonato
  • 4 pizzichi di fleur de sel
  • 100 g di dadini di caramello

Preparazione 1/2

Preparare un Delizio Lungo Caramello come un espresso e farlo raffreddare. Preriscaldare il forno a 175 °C (ad aria calda) o, rispettivamente, a 185 °C (con calore superiore / inferiore). Montare bene il burro morbido con un mestolo forato fino ad ottenere un composto spumoso. Mescolare lo zucchero e lo zucchero vanigliato col burro. Aggiungere l’uovo e sbattere finché la massa non appare schiumosa. Incorporare l'espresso al caramello. Mescolare separatamente la farina, il bicarbonato e il fleur de sel e aggiungerli a cucchiaiate alla massa.

Preparazione 2/2

Alla fine incorporare con attenzione i dadini di caramello. Mettere al fresco la pasta per 30 minuti. Foderare la teglia con carta da forno. Con due cucchiaini formare mucchietti di circa 5 cm, appiattirli leggermente e cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti. Con una spatola appoggiare con cautela i cookies su una griglia e farli raffreddare.
Capsula consigliata Delizio Lungo Caramello ORDINA ORA

TORTA AI LAMPONI

E AL CAFFÉ

PER L'IMPASTO

  • 280 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia macinata
  • 1 bustina di lievito
  • 6 uova
  • 220 g di sciroppo d'acero
  • 1 porzione di Espresso Classico Delizio

PER IL RIPIENO

  • 1 vasetto di marmellata di lamponi e dei lamponi freschi
  • 750 g di quark magro
  • 500 g di formaggio fresco
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 200 g di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiaini di agar agar
  • il succo di mezzo limone
  • Lamponi per la decorazione o eventualmente fiori commestibili e scaglie di cioccolato

Préparation 1/3

Disporre la carta da forno sul fondo di una tortiera apribile di 26 cm di diametro. Unire alla farina il lievito in polvere e la vaniglia e mettere da parte. Preriscaldare il forno a
180 °C (calore superiore / inferiore). Mescolare le uova per circa 10 minuti con un robot da cucina fino a ottenere una consistenza densa e cremosa, aggiungendo lentamente lo sciroppo d'acero. Incorporare delicatamente la miscela di farine. Versare l'impasto nello stampo e cuocere sul secondo ripiano dal basso per circa 30 minuti. Aprire la tortiera quando è tiepida. Lasciare riposare e, una volta freddo, tagliare orizzontalmente in tre parti il fondo biscottato ottenuto.

Preparazione 2/3

Per il ripieno, amalgamare il quark magro con il formaggio fresco. Mischiare l'agar agar al composto di quark. Mescolare bene e incorporare poco alla volta lo zucchero vanigliato. Aggiungere circa 2 cucchiai di marmellata di lamponi, o dei lamponi freschi frullati, al quark e mescolare fino a quando il composto non sarà diventato rosa. Assaggiare e, se necessario, aggiungere zucchero o sciroppo d'acero. Preparare un Espresso Classico. Disporre lo strato inferiore del fondo di biscotto su un piatto per torte e richiuderci attorno il bordo della tortiera apribile. Spalmare il fondo di espresso aiutandosi con un pennello. Attenzione: non inumidire troppo il fondo.

Preparazione 3/3

Distribuire metà della marmellata sul fondo e anche 1/3 della massa di quark e disporvi all'interno alcuni lamponi freschi, premendo leggermente. Ripetere il procedimento con il secondo fondo di biscotto e infine ricoprire con il terzo. Stendere in modo uniforme l'ultimo strato di crema di quark. Togliere il bordo della tortiera apribile e spalmare eventualmente il bordo della torta con la crema rimasta. Decorare a piacere con lamponi, scaglie di cioccolato e fiori commestibili e riporre in frigorifero.
Capsula consigliata Delizio Espresso Classico ORDINA ORA

TORTA DI NATALE

E FONDO AL CAFFÈ ESPRESSO

Impasto per il fondo

  • 280 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia macinata
  • 1 bustina di lievito
  • 6 uova medie
  • 220 g di sciroppo d'acero
  • 1 portion d’Espresso Classico Delizio

    Ripieno

    • 1 bicchierino di purea di mele
    • 750 g di quark magro
    • 500 g di formaggio fresco
    • Zucchero vanigliato
    • 2 cucchiaini di agar agar
    • Succo di un limone
    • 130 ml di succo concentrato d’agave

    Decorazioni
  • Scaglie d'oro
  • Bastoncini di cannella
  • Rametti

    • Preparazione 1/3

    Disporre la carta da forno sul fondo di una tortiera apribile di 26 cm di diametro. Unire alla farina il lievito in polvere e la vaniglia e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore / inferiore). Inserire una griglia sul secondo binario dal basso. Montare perfettamente le uova per circa 10 min. con un robot da cucina. Aggiungere poco a poco lo sciroppo d'acero. Incorporare delicatamente la miscela di farine. Versare l'impasto nella tortiera rivestita e cuocere per circa 30 minuti nel forno preriscaldato. Lasciare raffreddare un po', estrarre ancora tiepida dalla tortiera apribile e lasciare raffreddare del tutto. Tagliare il fondo in tre strati orizzontali.

    PREPARAZIONE 2/3

    Per il ripieno, amalgamare il quark magro con il formaggio fresco. Mischiare l'agar agar al quark seguendo le istruzioni sulla confezione. Mescolare bene e incorporare poco alla volta lo zucchero. Preparare l'espresso Classico Delizio. Disporre lo strato inferiore del fondo su un piatto per torte, richiuderci attorno il bordo della tortiera apribile. Spalmare il fondo di espresso aiutandosi con un pennello. Attenzione: non inumidire troppo il fondo. Distribuire metà della purea di mele sul fondo e formare un ulteriore strato con 1/3 della massa di quark.

    PREPARAZIONE 3/3

    Ricoprire con il secondo fondo e stendervi sopra nuovamente l'espresso, la composta di mele e il quark. Coprire con l'ultimo fondo di biscotto. Stendere in modo uniforme l'ultimo strato di crema di quark. Togliere il bordo della tortiera apribile e spalmare eventualmente il bordo della torta con la crema rimasta. Decorare a piacere nello spirito del Natale con scaglie d'oro, bastoncini di cannella, rametti e frutti di bosco e riporre in frigorifero.
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    AFFOGATO

    AL CAFFÈ

    NE RISULTA 1 PORZIONE

    • 3 palline di gelato alla vaniglia
    • 1-2 capsule di Delizio Guatemala
    • 20 g di cioccolato fondente o di granella di cioccolato
    • Biscotti per guarnire

    PREPARAZIONE

    Sbriciolare il cioccolato fondente. Preparare da uno a due caffè di Delizio Guatemala e versarli in una caraffa. Ricavare da due a tre palline di gelato alla vaniglia e versarle in una coppa larga. Versare il caffè sul gelato. Spargerci sopra i pezzetti di cioccolato o la granella e guarnire con i biscotti. Servire subito e gustare!
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    CAFFÈ

    CON ANACARDI

    PER 1 CAFFÈ

    • 1 caffè Delizio Lungo Fortissimo preparato di fresco
    • 40 g di anacardi
    • 1 cucchiaino di miele
    • 1 cucchiaino di olio di cocco
    • un pizzico di sale marino grosso per un tocco di gusto in più

    PREPARAZIONE

    Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore potente per circa 45-60 secondi. Per ottenere un caffè con anacardi particolarmente cremoso, iniziare a frullare alla potenza minima e aumentare la velocità poco a poco terminando per gli ultimi 15 secondi alla potenza massima. Versare il caffè in una tazza e gustare subito oppure porre in fresco per assaporare il caffè freddo in un secondo tempo.
    Capsula consigliata Delizio Lungo Fortissimo ORDINA ORA

    TORTA GELATO ALL'AROMA

    DI CAFFÈ E FRUTTI DI BOSCO

    PER 8-10 FETTE

    • 300 g di lamponi
    • 3 tuorli (M)
    • 75 g di zucchero a velo
    • 250 g di mascarpone
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 250 g di panna
    • 50 g di mandorle a scaglie
    • 125 g di biscotti all'avena
    • 75 g di burro
    • 75 g di glassa bianca
    • 1 tazza di Le Café National

    PREPARAZIONE 1/4

    Lavare e selezionare i lamponi, quindi ridurne in purea 100 g. Separare i tuorli dagli albumi e lavorarli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e leggermente schiumoso. A questo punto incorporare delicatamente il mascarpone, il succo di limone e la purea di lamponi. Montare a neve 200 g di panna e unirla al composto di mascarpone insieme a 150 g di lamponi. Riempire uno stampo rivestito e mettere nel congelatore per circa un'ora.

    PREPARAZIONE 2/4

    Ridurre in purea 100 g dei lamponi lavati e selezionati. Lavorare i tuorli con lo zucchero a velo. Mescolare il mascarpone con il succo di limone e unirvi la purea di lamponi. Incorporare al composto 200 g di panna montata a neve con 150 g di lamponi, riempire uniformemente uno stampo rivestito e mettere nel congelatore per un'ora.

    PREPARAZIONE 3/4

    Per la base della torta preparare una tazza di Le Café National. Sbriciolare i biscotti, tostare leggermente le mandorle senza olio e aggiungerle ai biscotti sbriciolati. Prelevare circa la metà del composto e distribuirvi sopra Le Café National. A questo punto mescolare al burro fuso i biscotti sbriciolati senza caffè e incorporare delicatamente le briciole imbevute di caffè. Estrarre dal congelatore la torta gelato, distribuire accuratamente su tutta la superficie la miscela di biscotti sbriciolati e premere leggermente. Mettere nel congelatore per tutta la notte.

    PREPARAZIONE 4/4

    Estrarre la torta dal congelatore alcuni minuti prima di servirla. Per la salsa al cioccolato, sciogliere la glassa con 50 g di panna, mescolando continuamente. Qualche attimo prima di servire la torta, capovolgerla con cautela e guarnirla con i lamponi. Tagliare delle fette con un coltello precedentemente immerso in acqua bollente e gustare accompagnando con la salsa tiepida. La ricetta si può preparare anche con altri frutti di bosco, per esempio le fragole.
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    BROWNIES

    AL CAFFÈ

    IDEALE PER 9 PORZIONI

    • 225 g di cioccolato fondente
    • 115 g di burro
    • 150 g di zucchero grezzo
    • 3 uova grandi
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 4 cucchiaini di Espresso Delizio Edizione Italiana (freddo)
    • 90 g di farina
    • 2 cucchiaini di cacao in polvere
    • un pizzico di sale
    • fiocchi di sale per guarnire

    PREPARAZIONE 1/3

    Preparate un Espresso Delizio Edizione Italiana e fatelo raffreddare. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere assieme al burro in un pentolino, a fuoco basso, mescolando costantemente. Togliete dal fornello e fate raffreddare il tutto in una ciotola per ca. 8-10 minuti.

    ZUBEREITUNG 2/3

    Preriscaldate il forno a 180 °C e ricoprite una teglia di forma quadrata (ca. 22 x 22 cm) con carta da forno. Aggiungete lo zucchero alla massa di cioccolato e mescolate con cura. Incorporate le uova una dopo l'altra. Unite al tutto l'estratto di vaniglia e l'Espresso Delizio Edizione Italiana.

    ZUBEREITUNG 3/3

    Aggiungete farina, cacao in polvere e sale e mescolate fino ad ottenere un composto umido e senza grumi. Riponete l'impasto nella teglia.
    Cuocete in forno per 30-35 minuti finché i brownies non si staccano dal bordo della teglia. Posateli su una griglia, distribuiteci sopra i fiocchi di sale e lasciate raffreddare.
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    PASTA AL CAFFÈ

    CON LA ZUCCA

    Per 4 porzioni

    Impasto per la pasta
    • 300 g di farina di frumento
    • 3 uova medie
    • 50 ml di caffè Ristretto Forte (lasciato raffreddare)

    Zucca
    • 450 g di zucca Hokkaido
    • 2 spicchi d'aglio
    • Foglie di salvia
    • 200 ml di vino bianco secco
    • Sale e pepe
    • Olio d'oliva
    • Sesamo nero
    • Pecorino

    PREPARAZIONE 1/4

    IMPASTO PER LA PASTA
    Versare a fontana la farina sul piano di lavoro e fare un incavo al centro. Incorporarvi il caffè Delizio Ristretto Forte e le uova. Amalgamare prima delicatamente con una forchetta e poi lavorare il composto con le mani dando una forma sferica. Coprire l'impasto così ottenuto e lasciarlo riposare per 30 minuti.

    PREPARAZIONE 2/4

    Stendere l'impasto su un piano spolverato di farina allo spessore di circa 2 mm e tagliarlo a strisce lunghe. Cuocere quindi la pasta in acqua bollente per 3-5 minuti a seconda dello spessore verificando il punto di cottura desiderato.

    PREPARAZIONE 3/4

    Zucca
    Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini, quindi sbucciare e tritare l'aglio. Lavare la salvia. Cuocere la zucca per circa 10 minuti. Scaldare l'olio d'oliva, soffriggere brevemente la verdura e sfumare con vino bianco. Lasciar cuocere fino a quando il vino non sarà quasi evaporato; infine condire con sale e pepe.

    PREPARAZIONE 4/4

    A questo punto buttare la pasta nella padella e mescolarla con la zucca, dopodiché impiattare. Infine far rosolare brevemente la salvia in padella e poi guarnire la pasta. Cospargere un po' di sesamo nero e pecorino sulla pasta e servire.
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    SMOOTHIE

    AL CAFFÈ E FRUTTI ROSSI

    Ingredienti per 2 persone

    • 125 g di mirtilli (congelati)
    • 125 g di lamponi (congelati)
    • 1 banana media
    • 200 ml di latte freddo
    • 2 porzioni di Delizio Lungo Decaffeinato
    • 3–4 cucchiai di sciroppo d’acero
    • Frutti rossi freschi per decorare

    Preparazione

    Preparare due porzioni di Delizio Lungo Decaffeinato da 50 ml ciascuna. Versarle in un contenitore e lasciarle raffreddare. Aggiungere lo sciroppo d’acero. Tagliare le banane a fettine e aggiungerle poco alla volta. Versarvi sopra il latte e aggiungere i frutti rossi congelati. Frullare il tutto finemente con un frullatore a immersione. Versare lo smoothie in due bicchieri, guarnire con frutti rossi freschi a piacere e servire immediatamente.
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    JULEP

    CON SCIROPPO DI CAFFÈ

    INGREDIENTI PER 1 BICCHIERE

    • 6 - 8 mirtilli e/o more
    • 10 foglie di menta
    • 15 ml di sciroppo di caffè fatto in casa
    • 60 ml di bourbon whisky
    • 60 ml di acqua minerale
    • Cubetti di ghiaccio

    INGREDIENTI PER LO SCIROPPO DI CAFFÈ

    • 1 porzione di Lungo Crema (110 ml)
    • 130 ml di acqua
    • 450 g di zucchero

    Preparazione dello sciroppo di caffè

    Preparare una porzione di Lungo Crema e versarla in un pentolino. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e, a temperatura media, mescolare continuamente finché lo zucchero non si scioglie del tutto. Mettere in frigorifero in un contenitore chiuso.

    Preparazione del drink

    Versare nel bicchiere le bacche, le foglie di menta e lo sciroppo e schiacciare bene il tutto. Aggiungere il bourbon whisky e mescolare brevemente. Aggiungere 3-4 cubetti di ghiaccio e riempire il bicchiere con l'acqua minerale. Guarnire con delle bacche e delle foglie di menta e consumare subito.
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    SANDWICH COFFEE

    ICE CREAM

    Per circa 20 pezzi

    • 100 g di burro freddo
    • 1 cucchiaio di olio
    • 60 g di zucchero
    • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1 uovo grande
    • 30 g di amido
    • 60 g di cacao in polvere non zuccherato
    • 180 g di farina
    • 1 porzione di caffè Delizio Lungo Fortissimo
    • 1 confezione di gelato alla vaniglia
    • 100 g di cioccolato
    • diverse noci per decorare

    Preparazione 1/2

    Preriscaldare il forno a 180 °C. Mescolare in una ciotola il burro, l'olio, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto morbido. Aggiungere l'uovo mescolando brevemente. Impastare con l'amido, il cacao in polvere e la farina. Stendere la pasta a uno spessore di 5 mm e formare 20 biscotti del diametro di 5-6 cm. Cuocere al forno per 8 minuti e lasciare raffreddare.

    Preparazione 2/2

    Preparare Delizio Lungo Fortissimo e farlo raffreddare. Decorare la metà dei biscotti con il cioccolato fuso e le noci. Togliere il gelato dalla confezione e tagliarlo a fette con un coltello riscaldato. Tagliare 10 pezzi con il tagliabiscotti e rimetterli in congelatore. Spennellare i lati inferiori dei biscotti con il caffè e lasciar riposare brevemente. Formare i sandwich con 2 biscotti e un pezzetto di gelato e rimettere in congelatore. Inzuppare nuovamente i sandwich per metà nel cioccolato e servirli freddi.
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    SMOOTHIE

    ESPRESSO-AVOCADO

    Per 1 smoothie

    • 1/2 avocado maturo
    • 100 ml di latte freddo
    • 1 bustina di zucchero vanigliato
    • 1 cucchiaino di miele
    • 2 porzioni di espresso Classico Delizio (50 ml ciascuna)
    • 1 manciata di cubetti di ghiaccio

    Preparazione 1/2

    Preparare due porzioni di espresso Classico Delizio (2 x 50 ml) e lasciarle raffreddare. Dimezzare l'avocado, estrarre la polpa da una metà e tagliarla grossolanamente. Versare qualche goccia di succo di limone sull'altra metà con il nocciolo e metterla in frigorifero affinché non annerisca in fretta.

    Preparazione 2/2

    Frullare l'avocado con il latte, l'espresso, lo zucchero vanigliato, il miele e i cubetti di ghiaccio finché si ottiene la consistenza desiderata. Versare lo smoothie in un bicchiere o in una tazzina e decorare a piacere con un po' di schiuma di latte freddo. Se si desidera una consistenza simile alla granita, frullare gli ingredienti meno a lungo.
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    Essenziale

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