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PAPUA NEW GUINEA

ÉPICÉ ET CRÉMEUX

Expresso sensuel à la texture crémeuse exceptionnelle avec des notes de fruits noirs et de poivre.


Sorte Specials
Taille de tasse

Intensité
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Emballage

12


Actuellement pas en stock

PAPUA NEW GUINEA

LIMITED EDITION

Café exclusif des hauts plateaux du Pacifique

Attention: beauté redoutable
Une nature vierge et sauvage. Des indigènes qui chassent avec des lances et vivent au cœur de la jungle selon des coutumes ancestrales. Plus de 800 langues. Une barrière de corail à couper le souffle. Une infinité d’espèces animales et végétales inconnues. L’état insulaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée a de quoi fasciner! Et nous sommes tombés sous le charme d’une espèce de papillon majestueux: l’ornithoptère de la Reine Alexandra. Pouvant mesurer jusqu’à 28 cm d’envergure, c’est le plus grand papillon vivant sur terre, mais attention: sa beauté n’est pas sans danger. Dès son plus jeune âge, il se nourrit d’une plante toxique. Le poison ne lui fait rien mais son corps l’assimile, ce qui fait de lui une proie dangereuse pour ses prédateurs. Nous avons été tellement fascinés par la beauté de ce papillon que nous lui avons rendu hommage sur l’emballage de notre tout nouveau café en édition limitée.
Exploration sous-marine: épaves et coraux multicolores
L’univers sous-marin de Papouasie-Nouvelle-Guinée n’a rien à envier à la nature sauvage qui règne sur terre. Les épaves de la Seconde Guerre mondiale et les récifs coralliens partiellement vierges constituent un décor époustouflant, mais hébergent aussi une infinité d’espèces marines. La biodiversité y est 10 fois supérieure à celle des Caraïbes! La fameuse baie de Kimbe abrite des centaines d’espèces de poissons et de coraux. Faire de la plongée devient donc une véritable aventure: poissons clowns, hippocampes, tortues, raies mantas, bancs de thons, dauphins et requins font la joie des amateurs de faune marine. Afin de préserver ce joyau pour les générations futures, un programme de protection de l’archipel lutte pour la défense des récifs coralliens.
Exploration sous-marine: épaves et coraux multicolores
Les autochtones surnomment la Papouasie-Nouvelle-Guinée le pays de toutes les surprises. Effectivement, qui pourrait imaginer que le café y joue un rôle important? C’est pourtant bien le cas! En effet, il s’agit du second produit agricole le plus exporté et il représente une source de revenus importante pour environ 400 000 familles. La variété locale est de la même famille que le fameux «Jamaica Blue Mountain», l’un des cafés les plus chers du monde et le premier Delizio World’s Finest Coffee en 2013. Bien sûr, cela se ressent aussi au niveau du goût. Il se caractérise par un corps plein et crémeux, des notes épicées et légèrement fruitées ainsi que par une belle acidité. Depuis quelques années, des concours nationaux élisent les meilleurs arabicas de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Cela vise à inciter les planteurs de café à améliorer durablement les méthodes d’agriculture et de traitement et donc la qualité du café.
Hautes-Terres orientales: un véritable spa pour les plantations de café
Le café que nous utilisons pour notre variété Limited Edition provient d’un groupement de petits paysans des districts d’Okapa, Lufa et Henganofi, dans la province des Hautes-Terres orientales. Peu venteuse, cette région jouit d’une faible hygrométrie et de sols fertiles riches en nombreux minéraux: des conditions idéales pour cultiver la variété sensible d’arabica qu’est le bourbon. Afin de garantir une qualité optimale, seules les cerises arrivées à maturité sont soigneusement récoltées à la main avant d’être transformées. Les planteurs apportent alors le fruit de leur travail aux stations de lavage où les cerises sont dépulpées, puis mises à fermenter dans de grands bacs. Grâce à ce traitement de type «fully washed», le café développe son acidité fruitée et sa douceur.

A propos de ce café

Origine

Les cerises d’arabica bourbon poussent en plein cœur de la province des Hautes-Terres orientales de Papouasie-Nouvelle-Guinée, entre les crêtes montagneuses sauvages et les vallées fertiles de cette île du Pacifique. Entre 1700 et 2000 mètres d’altitude, le climat est idéal pour la culture du caféier d’Arabie, une plante délicate. Seules les cerises arrivées à maturité sont soigneusement cueillies à la main et traitées par voie humide. C’est ce procédé qui confère toute sa douceur et sa richesse aromatique à ce café des hauts plateaux.

Déclaration des produits

Torréfaction

Grâce à la torréfaction moyenne, les grains d’arabica développent des arômes délicats de fruits noirs avec une pointe de caramel. La mouture moyennement fine rend le café particulièrement crémeux et incroyablement doux en bouche. C’est sous forme d’expresso que ce café exclusif des hauts plateaux libère au mieux toutes ses saveurs.

Arôme

Cet arabica sensuel à la texture crémeuse séduit tant par ses notes épicées que par son acidité agréablement fruitée et sa douceur. Le café Delizio Papua New Guinea se caractérise aussi par ses notes de fruits noirs et de poivre ainsi que par sa longue finale en bouche.

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Durabilité

Un plaisir durable

L'ensemble de la gamme de café Delizio est certifiée UTZ, un programme international de certification de la production durable de café. Ainsi, c'est une production de café responsable et durable qui est encouragée. Les points forts de ce programme ont pour but d'améliorer les conditions de vie des caféiculteurs en les formant aux techniques de culture et de gestion. Résultat: une qualité constante des fèves de café, une productivité stable et un comportement respectueux envers les ressources naturelles.

UTZ Certified Coffee

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Faites connaissance avec les producteurs qui ont cultivé votre café. Vous pouvez suivre l'ensemble des produits Delizio portant le logo de la certification UTZ de leur création à leur origine.